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·您现在的位置:首 页 >> 蜀建农业 >> 茶油特点

一、成分介绍。

山茶油营养丰富,含脂肪酸其中单不饱和脂肪酸在所有植物油中含量最高)、山茶甙、茶多酚、皂甙,及富含抗氧化剂角鲨烯黄酮类物质。山茶油还富含维生素A、D、E和钙、铁、锌等微量元素,所含氨基酸的种类属所有食用油中之最。

二、用途功效。

1、山茶甙有抗癌、强心作用。

2、茶多酚又称茶鞣,茶多酚等活性物质能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高,对抑制癌细胞也有明显的功效。

3、皂甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。

4、角鲨烯有助于保持皮肤的柔软健康。

5、锌促进正常发育,保持正常的性功能。

三、使用方法。

1、食用。烹调、烹饪(蒸、炸、炒、凉拌菜等)及直接食用。

2、兼外用。护肤、面膜、泽发;治疗湿疹、体癣;治疗烧、烫伤、皮肤燥裂等。

四、原料来源。

目前,95%的原料来自大自然野生油茶籽,向农户收购而来。

五、生产工艺流程。

低温、物理压榨,保留天然营养成份不被破坏。

1、原料(茶籽)→烘干→除杂→剥壳、筛选→仁壳分离→破碎→压榨→毛油→过滤(精炼→脱胶→脱酸→脱水→脱臭)→成品→储存→灌装→包装

2、压榨→茶粕→粉碎→茶粕粉→包装

六、产品参数。

任何一种食用油都同时含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三种脂肪酸,只是不同的食用油中各种脂肪酸的含量比例不同,最终决定了其营养价值的不同。下面就三种脂肪酸的简单介绍。


品  类

饱和

脂肪酸

多不饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸

特         点

茶籽油

10%

10%

80%

富含单不饱和脂肪酸,稳定性好,耐高温,不含胆固醇。无转基因成分,无农残污染。

橄榄油

10%

78%

12%

富含单不饱和脂肪酸,稳定性好,不含胆固醇,不耐高温。

玉米油

57%

29%

14%

富含多不饱和脂肪酸,口感好,易吸收,耐高温,进口原料可能有转基因原料。易受黄曲毒素感染。  

花生油

30%

49%

21%

营养成分比较全面,富含的维生素较丰富,且有花生芳香,但较油腻,易受黄曲毒素感染。

菜籽油

36%

58%

6%

含芥酸,稳定性差,进口原料可能有转基因成分。易受黄曲毒素感染。

大豆油

61%

24%

15%

以亚油酸占优势,含有少量α-亚麻酸、两种酸都怕热,不宜煎炸。小心转基因。

芝麻油

46%

38%

16%

香味浓郁,营养丰富,但不耐高温,不可用于烹调。

椰子油

2%

8%

90%

适用于日用、工业洗涤剂,造纸助剂及化纤油剂等的合成或复配。

猪  油

48%

10%

42%

饱和脂肪酸含量高,过多食用引起体内胆固醇增加。

饱和脂肪酸

饱和脂肪酸摄入过多,会增加血液中胆固醇的含量并使血液粘稠, 引起心脑血管疾病。   

多不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸细分为亚油酸(W—6)和亚麻酸(W—3)。有降血脂,降胆固醇,促进脑发育等功效。但多不饱和脂肪酸稳定性差,极易被氧化,进而在体内产生过氧化物,对健康不利,同时它在降低胆固醇的同时会把好的胆固醇(HDL)一起降低。此外,多不饱和脂肪酸有抑制免役功能的作用。因此,富含多不饱和脂肪酸的油不宜大量食用。

单不饱和脂肪酸:

单不饱和脂肪酸有降血脂、降胆固醇的功效,单不饱和脂肪酸只会降低不好的(LDL)胆固醇,而把好的(HDL)胆固醇留下来。单不饱和脂肪酸不具有多不饱和脂肪酸对人体潜在的不良影响。

——摘自人民卫生出版社编写《中国营养师培训手册》

黄典霉素可致癌;芥酸容易诱发高血压。




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